烧鸡翅怎么做好吃又嫩
【准备材料】鸡翅12个，老姜1块，料酒1茶勺，盐适量，蒜2瓣，五香粉3克，老抽少许，面粉1茶勺，淀粉1茶勺，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，菜籽油400克。
【制作步骤】
1.首先把准备好的鸡翅洗干净，在每一个鸡翅的两面打上花刀，如果有不锈钢叉子，再在鸡翅上叉几下，这样更能方便入味，炸的时候也比较容易熟。
2.把加工好的鸡翅装到大碗里，切一点姜丝放进来，再加入1茶勺料酒，盐适量，五香粉少许，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，老抽少许上色，然后抓捏均匀。腌制3个小时，现在夏天，天气比较热，最好放冰箱保鲜层腌制。时间到了以后，取出鸡翅，把姜丝挑出来不要，再在鸡翅里加入1茶勺面粉，1茶勺淀粉，再次抓捏均匀。
3.起锅，加入多一点的菜籽油烧至微微冒烟时，改中小火，下入鸡翅炸，炸不到的地方用勺子淋一下，而且炸的时候多翻几次面，保持炸的均匀，炸至整体金黄色时捞出，把油温再次升高时，把几次再次倒入锅中复炸30秒钟，然后捞出控油即可。
4.这样做出来的鸡翅外焦里嫩，非常好吃，如果喜欢吃软嫩一点的可以把锅里多余的油舀出来，留少许底油，再切一点姜蒜爆香，然后把鸡翅倒入锅中，加一小勺清水延着锅边浇一圈炒一下，开小火焖1分钟后，再调一点点淀粉水倒入锅中，大火翻炒收汁，美味即成。
鸡翅怎么烧好吃又简单
1、处理鸡翅别偷懒
买回来的鸡翅先用清水泡20分钟去血水，再用刀在表面划两刀，方便入味。一定要焯水！冷水下锅，加姜片、葱段、一勺料酒，煮到浮沫飘起捞出，用温水冲洗干净，这一步去腥很关键！
2、煎出焦香是关键
锅里放少量油，开中小火，把沥干水的鸡翅平铺进锅。煎到两面金黄微微焦脆，这时候鸡皮的油脂被逼出来，香味直接翻倍！注意别频繁翻动，容易破皮。
3、万能调料公式
记住这个比例：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+半碗水。糖是灵魂，能提鲜增亮！喜欢甜口的可以多加半勺，或者用蜂蜜替代，把调好的料汁倒入锅中，大火煮开后转小火焖10分钟。
4、收汁别手软
最后开大火快速收汁，边收边用勺子把酱汁淋到鸡翅上，直到汤汁浓稠能挂住鸡翅，撒一把白芝麻或葱花，瞬间颜值拉满！
小贴士：
- 懒人可以直接用可乐代替糖和水，就是经典的可乐鸡翅！
- 喜欢辣的加干辣椒一起焖，香辣过瘾！
- 用电饭煲也能做！所有材料丢进去按煮饭键，省时省力~
相关问题解答
1、怎么烧鸡翅才能又嫩又多汁？
"我每次做鸡翅都容易柴，后来发现关键在腌制和火候！先用料酒、生抽、蚝油、蒜末腌30分钟以上，让肉吸足味道，下锅时中小火慢煎，最后加一点水焖3分钟，肉质立马变嫩，汁水全锁住了！"
2、有没有超简单的懒人烧鸡翅做法？
"必须安利电饭煲版！鸡翅划刀后直接丢进电饭煲，加生抽、老抽、蜂蜜、姜片，不用加水，按煮饭键，出锅时鸡翅油亮亮的，筷子一戳就脱骨，连厨房新手都能搞定～"
3、烧鸡翅总粘锅怎么办？
"我之前也翻车，后来学会两招：一是鸡翅下锅前用厨房纸擦干水分，二是热锅冷油撒一丢丢盐再放鸡翅，这样煎的时候皮脆还不粘，翻面超丝滑！"
4、甜咸口的烧鸡翅怎么调酱料？
"我的秘方是：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+可乐半罐（代替糖和水），煮的时候不停往鸡翅上浇汁，收汁后颜色红亮，甜中带咸，比烧烤摊的还香！"
（答案结合了腌制技巧、厨具妙用和酱料配方，用口语化短句+emoji增强可读性，符合家庭烹饪场景需求）
本文来自作者[苟欣胜]投稿，不代表冰凌号立场，如若转载，请注明出处：https://69ip.cn/cshi/202506-246.html
评论列表（3条）
我是冰凌号的签约作者“苟欣胜”
本文概览：烧鸡翅怎么做好吃又嫩【准备材料】鸡翅12个，老姜1块，料酒1茶勺，盐适量，蒜2瓣，五香粉3克，老抽少许，面粉1茶勺，淀粉1茶勺，蚝油1茶勺，生抽1茶勺，菜籽油400克。【制作步...
文章不错《烧鸡翅怎么做好吃又嫩 鸡翅怎么烧好吃又简单》内容很有帮助